Lattiero caseario. Latte e Burro in risalita.

Martedì, 26 Maggio 2020 18:08

Lattiero caseario. Latte e Burro in risalita. ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Forte ridimensionamento per il Parmigiano Reggiano e a seguire il Grana Padano. Crescono sensibilmente i listini del latte spot e del burro.

di Virgilio Parma 26 maggio 2020 -

LATTE SPOT – Terzo importate rimbalzo del latte spot. Il latte spot nazionale recupera il +6,1% (35,05

37,12 litri latte). Molto sostenuta anche la ripresa del latte intero pastorizzato "spot" estero (+9,7% Germania Austria) che quota così tra 34,02 36,09 € per 100 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero rimane invariato tra 21,74 - 22,77 €/100 litri di latte (+16,2% GERMANIA AUSTRIA).

BURRO E PANNA – Il Burro recupera sensibilmente alla Borsa merci di Milano (+20cent €). Recuperano molto valore anche la crema e la panna. A Parma lo zangolato da creme fresche non ha variazioni restando perciò a valori bassissimi, ma per poco se venerdì prossimo si dovesse adeguare a Reggio Emilia che ha recuperato 20 centesimi.

Borsa di Milano 25 maggio 2020:
BURRO CEE: 2,90 €/Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 3,05 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 1,30 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,10 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,62€/Kg. (+)
MARGARINA aprile 2020: 1,03 - 1,09 €/kg (+)

Borsa di Verona 25 maggio 2020: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,50 / 1,60 €/Kg.

Borsa di Parma 22 maggio 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 0,50 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 26 maggio 2020 (+)
BURRO ZANGOLATO: 0,70 - 0,70 €/kg.

GRANA PADANO – Milano 25 maggio 2020 – Listini in flessione

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,30 – 6,40 €/Kg. (-)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,10 – 8,35 €/Kg. (-)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,50 – 8,70 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,25 – 5,40 €/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 22 maggio 2020 – Continua il ridimensionamento del prezzo del Parmigiano Reggiano

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,85 - 8,05 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 8,10 - 8,50 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 - 9,65 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 - 10,70 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 9,70 - 10,55 €/Kg.(-)