Inaugurato nel dicembre scorso all'interno del prestigioso Grosvenor House, a Luxury Collection Hotel della catena Marriott, Siena si è rapidamente affermato come un punto di riferimento per gli amanti della cucina italiana autentica, come ci spiega il restaurant manager Federico Bruno - in foto qui sotto - intervistato durante la nostra visita.
Nonostante il nome evochi la Toscana, Siena propone un viaggio culinario attraverso le diverse regioni d'Italia, grazie alla passione e all'esperienza dello Chef Alessandro Mirabelli. Con oltre 15 anni di esperienza internazionale, Mirabelli porta a Dubai un bagaglio ricco di sapori e tecniche, rivisitando i classici con un tocco di modernità e creatività stagionale.
Il percorso dello Chef Mirabelli è un vero e proprio giro del mondo gastronomico. Iniziato a Firenze, dove ha affinato le basi della cucina italiana, è proseguito a Londra, presso il ristorante stellato Michelin Locanda Locatelli, dove ha imparato l'arte dell'innovazione stagionale. Nel 2018, Dubai lo ha accolto, offrendogli esperienze preziose al Ristorante Armani e al Four Seasons Hotel, dove ha fuso la modernità italiana con influenze internazionali. Prima di approdare a Siena, Alessandro ha contribuito all'apertura del ristorante La Petite Maison a Limassol, Cipro, un concept franco-mediterraneo di successo. Ha anche collaborato con lo Chef Enrico Bartolini presso il ristorante stellato Michelin Fiamma di Hong Kong.
Ora, al timone della cucina di Siena, lo Chef Mirabelli si dedica a un concept di cucina italiana autentico e vivace, che celebra la tradizione senza rinunciare all'innovazione. Menu stagionali curati nei minimi dettagli e un'attenzione particolare alla semplificazione delle operazioni in cucina sono gli ingredienti del successo di Siena. Mirabelli è inoltre un convinto sostenitore della sostenibilità e dell'approvvigionamento di prodotti locali, unendo le sue radici culturali a una visione globale.
Ma l'esperienza al Siena Dubai non si limita al solo piacere del palato. La location è impareggiabile: all'interno del più antico hotel di Dubai Marina, con una vista mozzafiato sulle acque illuminate della marina. L'atmosfera è resa ancora più speciale dalla presenza di un team di professionisti italiani, dal food and beverage manager Giacomo Vezzo, dall'operations manager del vicino Buddha Bar, Raffaele Petruzzella, e dal General Manager Fabrizio Bosco. Professionisti dell'hospitality che, trasferitisi a Dubai, hanno trovato il successo e contribuito a portare un pò di Italia in questa vibrante città.
Siena Dubai è quindi molto più di un semplice ristorante italiano: è un'esperienza sensoriale completa, un viaggio attraverso i sapori, i profumi e l'ospitalità del Bel Paese, in una cornice di lusso e raffinatezza che solo Dubai può offrire. Un angolo d'Italia che continua a conquistare i palati della clientela locale e internazionale e finita la cena un tocco di Oriente con altrettanta vista mozzafiato dal Buddha Bar rendono le serate a Dubai Marina indimenticabili.
