In vista dell'attesissima presentazione della 71ª edizione della Guida MICHELIN Italia, prevista al Teatro Regio di Parma il prossimo 19 novembre, Michelin ha svelato in anteprima i nomi dei nuovi ristoranti che si sono aggiudicati la distinzione Bib Gourmand.

Questo riconoscimento, rappresentata dal pittogramma dell’Omino Michelin sorridente che si lecca i baffi, è dedicato a quei locali che offrono una piacevole esperienza gastronomica caratterizzata da un ottimo rapporto qualità-prezzo per un menu completo. Sebbene l'accessibilità economica sia un criterio essenziale, gli ispettori mantengono prioritaria l’elevata qualità della proposta culinaria e la passione per la tavola. I ristoranti Bib Gourmand, che spesso propongono ricette ispirate alla tradizione, non disdegnano tocchi di modernità. E l’obiettivo degli ispettori è quello di scoprire nuovi Bib Gourmand in ogni angolo d’Italia, dai grandi centri alle località più remote.

Per la Guida MICHELIN Italia 2026, la selezione si arricchisce di 24 nuovi Bib Gourmand, portando il totale dei ristoranti con questa distinzione a 255. È notevole come ben 15 delle 24 novità siano ristoranti già selezionati e inseriti sul sito e sull’app della Guida MICHELIN nel corso del 2025, prima di ricevere oggi il pieno riconoscimento del Bib Gourmand.

CUCINE AUTENTICHE E DI GRANDE PERSONALITÀ

Commentando le nuove scoperte, Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida MICHELIN Italia, ha sottolineato come: “questa nuova selezione racconta storie di cucina autentica e di grande personalità. A Norcia, il Granaro Al Monte torna con la sua griglia sempre accesa e na proposta profondamente legata al territorio. A Salerno, Al Bistrot di Pescheria valorizza il pesce povero con preparazioni fresche, eleganti e talvolta sorprendenti. L’Osteria dello Sport, a Casale Monferrato, sembra uscita da un film: il menù intreccia radici locali e tocchi marini. A Livorno, da Azzighe – Osteria a Metà, tradizione e modernità si incontrano in piatti come i cappelletti “cacciucchino”, omaggio creativo alla celebre zuppa. Infine, a pochi passi dal Teatro Regio di Parma – che ospiterà la presentazione della Guida MICHELIN Italia 2026 – Brisla Trattoriampropone una cucina schietta e accogliente, dove culatello, tagliolini e coniglio alla cacciatora diventano tappe obbligate del gusto”.

Le regioni con il maggior numero di Bib Gourmand nella Guida 2026 risultano essere l'Emilia-Romagna (34), il Piemonte (34), la Toscana (26), la Lombardia (23) e il Veneto (18).

Questa prima rivelazione funge da anteprima per la cerimonia ufficiale di presentazione delle nuove stelle 2026. Durante l'evento, che sarà trasmesso in diretta sui canali Facebook e YouTube di Michelin, verranno svelati tutti i nuovi Ristoranti Stellati, le Stelle Verdi, i Premi Speciali e i riconoscimenti Passion Dessert, nati per premiare l'alta qualità delle esperienze dolciarie.

I 24 NUOVI BIB GOURMAND PER LA GUIDA MICHELIN ITALIA 2026

* Ristoranti inseriti sul sito e sull'app nel corso del 2025.