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Ismea: prodotti lattiero - caseari made in Italy in espansione sul mercato estero, ancora in difficoltà sulla domanda interna.

Roma - Sul mercato internazionale UE ed extra UE i prezzi dei prodotti lattiero caseari, nel corso dell'estate e in misura più accentuata nel mese di settembre, hanno finalmente invertito la tendenza, mostrando significativi rialzi, come conseguenza di un rallentamento della produzione di latte e di una ritrovata vivacità della domanda mondiale.

La spinta verso l'alto è stata particolarmente evidente per i prezzi del burro, a fronte di una robusta richiesta proveniente dal mercato internazionale, soprattutto dalla Cina (+35% nel periodo gennaio-agosto 2016) divenuto il primo importatore mondiale davanti alla Russia. Prezzi in forte rialzo anche per i formaggi e il latte intero in polvere, mentre la spinta inflazionistica è stata più contenuta per le polveri magre anche in considerazione degli ingenti volumi stoccati nei magazzini UE.

Se i prezzi dei prodotti industriali si sono adeguati alla situazione di mercato già a partire dal mese di maggio, per il prezzo percepito dagli allevatori europei si è dovuto attendere la fine dell'estate prima di notare un lieve balzo in avanti in Germania e in Francia, dove la variazione congiunturale rilevata ad agosto è stata rispettivamente del +3% e del +2%; in Italia gli allevatori sono rimasti in attesa e qualche segnale di rialzo si è prospettato per il latte consegnato nel mese di settembre.

Stringendo il campo di osservazione all'Italia, e considerando i primi nove mesi del 2016, il mercato lattiero caseario nazionale ha evidenziato mediamente una flessione pari al 5,2% (rispetto al periodo gennaio-settembre 2015), come evidenziato dall'andamento dell'indice Ismea dei prezzi all'origine (base 2010): la dinamica è stata pesantemente influenzata dai prezzi alla stalla (indice -8,8% nei primi nove mesi), nonostante la ripresa registrata dai formaggi duri (indice +2,3% nei primi nove mesi) e, nel terzo trimestre, anche dal burro (+19% rispetto a luglio-settembre del 2015). Fatta eccezione per il Parmigiano Reggiano, ritornato su livelli di prezzo che non si vedevano ormai da due anni, la situazione per gli altri formaggi tradizionali resta ancora depressa, in alcuni casi con variazioni negative a due cifre nel confronto con le quotazioni della scorsa estate, principalmente a causa di una domanda domestica che non riesce a ripartire.

Sul fronte della domanda estera invece continua l'espansione registrata dai prodotti lattiero caseari made in Italy. Nei primi sette mesi del 2016 sono stati complessivamente recuperati oltre 270 milioni di euro in termini di deficit della bilancia commerciale del settore lattiero caseario e, in particolare, le esportazioni di formaggi sono cresciute del 6,2% in volume e del 6,1% in valore, soprattutto grazie all'incremento delle vendite di Grana Padano e Parmigiano Reggiano, che nei primi sette mesi del 2016 hanno fatto registrare una variazione positiva sia in termini di volume (+2,6%) che di quotazioni medie all'export (+1,7% rispetto a un anno fa).

Molto positive anche le performance registrate dai formaggi freschi e latticini (+7,0% in volume e +10,7% in valore), grattugiati (+16,2% in volume e +11,7% in valore) ed erborinati (+8,0% in volume e +6,3% in valore).

(Fonte Ismea 28 ottobre 2016)

Impennata del Grana Padano e il Parmigiano prosegue la risalita intrapresa da oltre due mesi. Cresce il latte, cresce il burro e anche la crema.

di Virgilio, Parma 2 novembre 2016

LATTE SPOT La borsa merci di Lodi, Verona chiusa per la festività dei Santi, conferma la tendenza di crescita del latte spot. Lo scorso lunedì il latte crudo spot nazionale, con un +4,32% rispetto la quindicina precedente, ha fissato il prezzo tra 42,79 e 44,33€/100 litri. Il latte scremato pastorizzato estero, anch'esso in crescita (+4%), ha quotato il prezzo medio compreso tra 25,88 e 27,95€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Un nuovo e sostenuto rimbalzo del burro. +10 centesimi l'incremento registrato a Milano mentre la crema a uso alimentare non subisce alcuna variazione. La Borsa di Parma si adegua a quanto anticipato da Reggio Emilia e lo zangolato vola a 2,50€/Kg.

Borsa di Milano 28 ottobre: (+)
BURRO CEE: 4,15€/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,30€/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,20€/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,00€/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,36€/Kg. (=)
MARGARINA ottobre: 1,0 -1,06€/kg (=)

Borsa Verona 31 ottobre (= n.q.):
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,35-2,40 €/Kg. (= n.q.)

Borsa di Parma 28 ottobre 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,50€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 1 novembre 2016 (= n.q.)
BURRO ZANGOLATO: 2,50 - 2,50 €/kg.

GRANA PADANO Significativo il rimbalzo del Grana Padano DOP che guadagna ben 10 centesimi sulla quotazione dell'ottava precedente. Entrando nello specifico, al mercato milanese, il Grana di 9 mesi di stagionatura è stato quotato tra 6,55 e 6,65€/kg e il 15 mesi oltre di stagionatura è stato fissato tra 7,35 e 7,95€/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO Prosegue la scalata del prezzo del Parmigiano Reggiano. Alla borsa comprensoriale di Parma, lo scorso venerdì, è stato registrato un ulteriore incremento di 10 centesimi. Tra 8,65 e 9,00 /Kg il prezzo registrato del 12 mesi e compreso invece nella forbice tra 10,00 e 10,35 €/Kg il prezzo all'ingrosso del 24 mesi di stagionatura.

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Cresce il latte spot, cresce il burro e la crema e crescono anche i formaggi DOP. Momento particolarmente favorevole per il settore lattiero caseario, ciononostante il cammino è ancora lungo per risanare i danni derivati dal periodo profondo di crisi che ha contraddistinto il settore sino a pochi mesi fa.

di Virgilio, Parma 26 ottobre 2016

LATTE SPOT Continua la scalata del latte spot in tutte e tre le referenze quotate a Verona. Nello specifico il latte crudo spot nazionale ha raggiunto quota 43,30-44,33€/100 litri di latte, il prezzo del latte intero pastorizzato spot di provenienza estera si colloca tra 44,85 e 45,88€/100 litri registrando un incremento del 3,53% rispetto alla precedente settimana. Con un +1,92% il latte scremato pastorizzato estero invece quota tra 26,91 e 27,95€/100 litri di latte

BURRO E PANNA Ulteriori 10 centesimi guadagnati dai listini del burro all'ombra della madonnina. In crescita anche e creme a uso alimentare e lo zangolato a Reggio Emilia è cresciuto anch'esso di 10 centesimi anticipando la quotazione parmense, che si presume adeguerà il listino il prossimo venerdì.

Borsa di Milano 24 ottobre: (+)
BURRO CEE: 4,05€/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,20€/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,10€/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,90€/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,36€/Kg. (+)
MARGARINA ottobre: 1,0 -1,06€/kg (=)

Borsa Verona 24 ottobre:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,35-2,40 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 21 ottobre 2016: (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 25 ottobre 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,50 - 2,50 €/kg.

GRANA PADANO Nuovo rimbalzo del Grana Padano che recupera 5 centesimi sia sul 9 sia sul 15 mesi di stagionatura. Alla Borsa di Milano il 9 mesi di stagionatura è stato quotato tra 6,45 e 6,55 €/Kg e il 15 mesi è stato rilevato tra 7,25 e 7,85€/Kg, confermando una tendenza al rialzo a "singhiozzo".

PARMIGIANO REGGIANO Prosegue la risalita dei listini del parmigiano Reggiano. Tra 8,60 e 8,95€/kg la quotazione riscontrata alla borsa comprensoriale di Parma relativamente al 12 mesi di invecchiamento e tra 9,95 e 10,30€/Kg la quotazione registrata relativamente al 24 mesi di stagionatura.

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Prosegue il recupero del Parmigiano Reggiano mentre il Grana Padano è stazionario da tre settimane. Burro e crema in ripresa.

di Virgilio Parma, 19 ottobre 2016

LATTE SPOT Prosegue l'impennata del latte spot. Seppure da aprile a oggi il prezzo sia quasi raddoppiato, la media dell'anno è ancora sensibilmente inferiore alla media dell'anno precedente (-9,12%) che a sua volta era inferiore di oltre il 31% rispetto al 2014. In sintesi il latte crudo spot nazionale si è attestato tra 42,27 e 43,82€/100 litri di latte, l'intero pastorizzato estero tra 43,30 e 33,33€ mentre lo scremato pastorizzato estero è stato fissato, sempre alla borsa di Verona, tra 25,88 e 27,95€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Dopo tre settimane tornano a crescere i listini di burro, ad eccezione del pastorizzato e dello zangolato, e creme.

Borsa di Milano 17 ottobre: (+ =)
BURRO CEE: 3,95€/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,10€/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,0€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,80€/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,30€/Kg. (+)
MARGARINA Settembre: 1,0 -1,06€/kg (+)

Borsa Verona 17 ottobre:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,25-2,35 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 14 ottobre 2016: (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 18 ottobre 2016 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 - 2,40 €/kg.

GRANA PADANO Sempre stazionario il prezzo del Grana Padano Dop. Andamento ondivago per il Grana che, a seguito dei 3 momenti di crescita registrati nelle ultime 7 settimane, ha portato i listini a posizionarsi tra 6,40 e 6,50€/Kg. relativamente al 9 mesi di stagionatura e tra 7,20 e 7,80 per il 15 mesi di stagionatura.

PARMIGIANO REGGIANO Lenta ma inesorabile la crescita del Parmigiano Reggiano. Ulteriori 5 centesimi recuperati sui listini sia del 12 che del 24 mesi. Nello specifico, all borsa merci comprensoriale di Parma, il "parmigiano" più fresco è quotato tra 8,55 e 8,85€/Kg mentre il 24 mesi di stagionatura si è collocato tra 9,90 e 10,20€/kg.

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Cresce la crema e la panna a uso alimentare mentre da tre settimane i listini del burro non si muovono. In pausa anche i listini dei due più importanti formaggi duri.

di Virgilio 12 ottobre 2016

LATTE SPOT Nuova impennata del latte spot alla borsa di Verona. Il +2,52%, fatto segnare lo scorso lunedì, ha portato il prezzo del crudo nazionale all'interno della forbice tra 41,24 e 42,79€/100 litri di latte. Parimenti crescono anche i listini dell'intero pastorizzato di provenienza estera che si colloca tra 42,27 e 43,30€/100 litri e dello scremato pastorizzato spot estero quotato tra 24,84 e 26,91€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Invariati, per la terza settimana consecutiva, i listini del burro milanese e di Parma. Continua a crescere invece la Crema a uso alimentare sia sulla piazza milanese sia su quella scaligera.

Borsa di Milano 10 ottobre: (=)
BURRO CEE: 3,90€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 4,05€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 3,0€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 2,80€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,28€/Kg. (+)
MARGARINA Settembre: 1,0 -1,06€/kg (+)

Borsa Verona 10 ottobre:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,20-2,30 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 7 ottobre 2016: (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 11 ottobre 2016 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 - 2,40 €/kg.

GRANA PADANO Stazionario il prezzo del Grana Padano Dop. Andamento ondulatorio disegnato dalla linea del prezzo all'ingrosso del Grana Padano. I 3 momenti di crescita nelle ultime 6 settimane hanno condotto i listini a posizionarsi tra 6,40 e 6,50€/Kg. relativamente al 9 mesi di stagionatura e tra 7,20 e 7,80 per il 15 mesi di stagionatura.

PARMIGIANO REGGIANO Analogamente al Grana Padano, anche il Parmigiano Reggiano non ha registrato variazioni di listino alla borsa merci comprensoriale di Parma. Fermi perciò i prezzi all'ingrosso del 12 mesi che si colloca tra 8,30 e 8,60€/Kg. e del 24 mesi di stagionatura che invece si consolida tra 9,80 e 10,55€/Kg.

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Crescono i listini di latte spot e panna mentre il burro, per la seconda ottava consecutiva, conferma i prezzi. Parmigiano e Padano in crescita.

di Virgilio Parma 5 ottobre 2016

LATTE SPOT Continua la risalta del latte spot quotato a Verona. In crescita costante da sette settimane consecutive il latte crudo spot nazionale è quotato tra 40,21 e 41,76€/100 litri di latte, tra 40,72 e 41,76€/100 litri l'intero pastorizzato estero mentre, con una crescita del 2,08%, lo scremato pastorizzato estero si è collocato nell'intervallo compreso tra 24,84 e 25,88€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Listini invariati anche nella 40esima settimana dell'anno. Frenata anche per lo zangolato parmense. Dopo una settimana di pausa è tornata a crescere la Crema a uso alimentare milanese mentre la Panna veronese lascia i listini invariati. L'onda lunga del burro ha lasciato il segno anche alla margarina che ha guadagnato qualche centesimo superando la soglia dell'euro.

Borsa di Milano 3 ottobre: (=)
BURRO CEE: 3,90€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 4,05€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 3,0€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 2,80€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,24€/Kg. (+)
MARGARINA Settembre: 1,0 -1,06€/kg (+)

Borsa Verona 3 ottobre:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,15-2,20 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 30 settembre 2016: (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 04 ottobre 2016 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 - 2,40 €/kg.

GRANA PADANO Discreto rimbalzo per il Grana Padano DOP che recupera tra 5 e 10 centesimi per entrambe le stagionature registrate a Milano.
Nello specifico il 9 mesi di stagionatura ha fissato i listini tra 6,40 e 6,50€/Kg. mentre il prezzo all'ingrosso del 15 mesi di stagionatura e oltre si è posizionato tra 7,20 e 7,80 €/kg.

PARMIGIANO REGGIANO Prosegue il trend positivo anche il Parmigiano Reggiano. Alla Borsa merci comprensoriale di Parma il 12 mesi si è collocato tra 8,45 e 8,75€/kg. Tra 9.80 e 10,10€/kg, segnando l'ottavo incremento consecutivo, si è posizionato il listino del 24 mesi di invecchiamento.

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Battuta d'arresto per il burro e la panna e perciò listini che confermano le quotazioni precedenti. Cresce il Parmigiano nella versione 24 mesi mentre il Grana Padano non rinnova la crescita registrata la scorsa settimana.

di Virgilio 28 settembre 2016 -
LATTE SPOT Senza soluzioni di continuità la risalita del prezzo del latte spot quotato a Verona. Solo l'intero pastorizzato estero si è preso una pausa di riflessione confermando il prezzo della scorsa settimana (40,21-41,24 /100 litri di latte). Crescono ancora invece il crudo spot nazionale che raggiunge quota 39,69-40,72€/100 litri di latte (+1,30%) e lo scremato pastorizzato estero che, con un recupero del 2,13%, quota tra 24,32 e 25,36 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA In pausa invece i listini di Burro e della Crema registrati all'ombra della madonnina. Medesimo comportamento registrato a Verona relativamente alla Panna di centrifuga. Altri 5 centesimi invece sono stati recuperati dallo zangolato parmense che perciò si allinea nuovamente alla quotazione reggiana, confermata nella seduta di ieri.

Borsa di Milano 26 settembre: (=)
BURRO CEE: 3,90€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 4,05€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 3,0€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 2,80€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,20€/Kg. (=)
MARGARINA Luglio: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 26 settembre:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,15-2,20 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 23 settembre 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,40€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 27 settembre 2016 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 - 2,40 €/kg.

GRANA PADANO All'aumento della scorsa settimana non c'è stato seguito nella corrente ottava da parte del Grana Padano DOP. Nello specifico il prezzo all'ingrosso del formaggio di 9 mesi di stagionatura è stato confermato nell'intervallo compreso tra 6,35 e 6,45€/Kg mentre il 15 mesi si consolida tra 7,10 e 7,75€/kg

PARMIGIANO REGGIANO Cinque centesimi nuovamente recuperati dal 24 mesi mentre il 12 mesi di stagionatura ha confermato le quotazioni della scorsa seduta della commissione prezzi di Parma e di riferimento per l'intero comprensorio. Nello specifico quindi il 12 mesi si attesta tra 8,40 e 8,70 €/kg e il prodotto di maggiore stagionatura è quotato tra 9,75 e 10,05 superando, almeno nella massima quotazione, la soglia di equilibrio di 10€ così cara al presidente Alessandro Bezzi,

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Bezzi: "bisogna essere maggiormente aggressivi". Il lungo ciclo di crisi che ha contraddistinto negli ultimi anni il Parmigiano Reggiano, e più ampiamente tutto il settore lattiero caseario, ha fortemente segnato gli allevatori del comprensorio di produzione del Re dei formaggi. Le soluzioni proposte dal nuovo presidente Alessandro Bezzi sono state presentate a Noceto ieri mattina.

di Lamberto Colla Noceto 28 settembre 2016 -
A portare i saluti dell'amministrazione di Noceto è intervenuta la Vice Sindaco Desolina Bizzi, accompagnata dalla Consigliera Barbara Faroldi, portando i saluti del Sindaco Fabio Fecci al numeroso pubblico presente all'incontro con il Presidente consortile Alessandro Bezzi e alla vice Presidente Monica Venturini.

Un incontro tematico che ormai è diventato una tradizione "per fare il punto della situazione e per offrire un contributo alla riflessione sulle strade da intraprendere per valorizzare il latte destinato alla produzione di Parmigiano Reggiano". E' quanto ha affermato Mauro Scaccaglia (Agriverde) introducendo i temi oggetto dell'incontro, sottolineando come il Presidente Bezzi si sia accollato una notevole responsabilità perché "chi l'ha preceduto, - prosegue Scaccaglia - per quanto abbia fatto un buon lavoro, ha lasciato ancora molti problemi da portare a soluzione e, non dobbiamo dimenticare, gli allevatori guadagnano dalla vendita del latte e non dalla commercializzazione ragione per cui, l'aumento della produzione sta destando non poche preoccupazioni".

Meno preoccupato è invece Alessandro Bezzi che, proprio sulla questione produttiva, dichiara che " le 150.000 forme in più devono essere una occasione di stimolo alla vendita".

E in effetti, considerando il mercato globale, nuovi spazi di commercializzazione si possono e si devono trovare. Sulla base di questo presupposto, sin dal primo giorno dal suo insediamento, Bezzi ha avviato una serie di incontri a tre, Consorzio, Commercianti e Grande Distribuzione Organizzata (GDO), offrendo un contributo di idee e di risorse da condividere in un progetto comune che garantisca una equa crescita e si ponga l'obiettivo di non trascinare il prezzo del formaggio sotto una determinata soglia di prezzo.

Incontri che lo stesso presidente ha reputato positivi tanto è vero che "dal 9 maggio a oggi, dichiara Bezzi, il Parmigiano Reggiano è cresciuto di 1,20€, il Nord America (USA e Canada) cresce e dalle 330.000 forme quest'anno si giungerà a oltre 400.000 forme, questo grazie ai nostri esportatori, perché il Consorzio non può certo fare queste operazioni direttamente".

Nonostante la limitazione di un impegno diretto sull'export e più in generale sulla commercializzazione, la commissione MARCA (composta da 5 persone), istituita dalla presidenza sin da maggio, ha il compito specifico di meglio finalizzare i progetti destinati alla commercializzazione sia sui mercati esteri sia sul mercato nazionale. "Con il progetto Marca - sottolinea il Presidente - abbiamo ritenuto che non si deve pensare solo a spendere sino all'ultimo centesimo, ma a spenderlo bene."

Sulla questione dei Piani produttivi, altro tema che sta molto a cuore degli allevatori, il Presidente ha anticipato la sua proposta che prevede, all'interno di un programma quadriennale di lavoro, anche l'introduzione di un fattore di flessibilità "pur nel rispetto delle quote formaggio" e del loro valore.

Infine è stato toccato anche il tema della qualità del prodotto, un altro aspetto che dovrà essere posto al centro delle attenzioni del consorzio in particolare per quanto riguarda i porzionati e i grattugiati che troppo spesso, dal riscontro analitico, non si allineano ai requisiti del disciplinare.

Rispondendo alle sollecitazioni provocate da un presidente di caseificio, in merito alla necessità di sostenere le iniziative di commercializzazione dei caseifici, piuttosto che dei commercianti, la vice presidente Monica Venturini, interviene sottolineando come sia ancora lontana una efficace concentrazione dell'offerta. In particolare la Venturini sottolinea che "piccolo è bello però, soprattutto questo è valido per la provincia di Parma, i 150 caseifici producono un milione di forme, quanto Reggio realizza con 96."
Il nostro sistema, conclude la vice presidente, "è molto variegato e le dimensioni sono importanti per una commercializzazione perciò la concentrazione è una strada obbligata." .
Un processo comunque che non può essere gestito dal Consorzio, come i dirigenti ricordano all'assemblea, ma che può solo promuovere affinché accada.

Molti gli interventi che si sono succeduti e ognuno ha portato, in modo più o meno animoso, un contributo di forte riflessione, manifestando apertamente come il substrato produttivo sia in fermento e in attesa di radicali trasformazioni da parte del Consorzio di tutela al fine di meglio adeguarsi alle esigenze mutate del comparto, a salvaguardia delle produzioni ma soprattutto delle imprese sempre più compresse tra livelli produttivi, multe, costi di produzione e necessità di investimenti.

(Nella foto di copertina a sinistra la Vice Sindaco di Noceto Desy Bizzi e a destra il Presidente Alessandro Bezzi. Sullo sfondo Mauro Scaccaglia "Agriverde")

Il Burro prosegue la strada del recupero di valore mentre la crema ha registrato una battuta d'arresto. Latte spot in forte recupero. Il risveglio del Grana Padano. Parmigiano ancora in crescita.

di Virgilio Parma 21 settembre 2016

LATTE SPOT Prosegue il trend ascendente del latte spot quotato alla borsa scaligera. Unica nota dissonante la battuta d'arresto del latte scremato pastorizzato estero che ha lasciato invariati i prezzi. Nello specifico, il latte crudo spot nazionale ha raggiunto quota 38,66-40,72€/100 litri di latte, il latte intero pastorizzato estero si è collocato tra 40,21 e 41,24€/100 liti mentre, come si è detto, lo scremato estero ha segnato nuovamente 23,81-24,84€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Non accenna a diminuire la tendenza al rialzo del burro quotato a Milano. Altri 5 centesimi si aggiungono ai 20 della scorsa settimana. Invariati i listini della panna e della crema. Recupero di 20 centesimi dello zangolato parmense e previsioni di ulteriori incrementi avendo la borsa reggiana di ieri già anticipato un ulteriore progresso di 5 centesimi.

Borsa di Milano 19 settembre: (+)
BURRO CEE: 3,90€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 4,05€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 3,0€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 2,80€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,20€/Kg. (=)
MARGARINA Luglio: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 19 settembre:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,15-2,20 €/Kg. (=)

Borsa di Parma 16 settembre 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,35€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 20 settembre 2016 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 - 2,40 €/kg.

GRANA PADANO Si risvegliano i listini del Grana Padano DOP. 5 centesimi acquisiti alla borsa di Milano sia sul 9 sia sul 15 mesi di stagionatura e oltre. 6,35-6,45 e 7,10-7,45/kg. i valori minimo e massimo dei listini del 9 e del 15 mesi di stagionatura.

PARMIGIANO REGGIANO Continua a cavalcare l'onda il Parmigiano Reggiano che, nella seduta di venerdì scorso, alla borsa comprensoriale di Parma ha fatto registrare altri 5 centesimi di valore aggiunto. 8,40 e 8,70€/Kg il prezzo all'ingrosso del 12 mesi e tra 9,70 e 10,00€/Kg. il range di prezzo riferito al 24 mesi di stagionatura.
Toccato infine il valore di 10€/Kg previsto già due mesi fa dal Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, Alessandro Bezzi,

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Cibus Agenzia Stampa Agroalimentare: SOMMARIO Anno 15 - n° 37 18 settembre 2016 -
Editoriale: Vendetta, senza rete. Latte e derivati. Crisi Latte. Monsanto accetta l'offerta di Bayer. 66 miliardi $. Fiume Po: la Provincia di Parma contro il bracconaggio ittico. Cereali e dintorni. L'USDA lancia segnali positivi. È Bio Boom anche nel 2016. L'agroalimentare italiano Torna in Cina

SOMMARIO Anno 15 - n° 37 18 settembre 2016
1.1 editoriale Vendetta, Senza rete
2.1 Lattiero Caseario Latte e derivati registrano ancora un sensibile balzo in avanti.
3.1 latte riduzione Crisi Latte. Emanate le modalità per la programmazione volontaria.
3.2 Po e bracconaggio Fiume Po: la Provincia di Parma contro il bracconaggio ittico
4.1 cereali Cereali e dintorni. L'USDA lancia segnali positivi.
5.1 biologico È Bio Boom anche nel 2016
5.2 vino e-commerce Vino, rotte digitali per Vinitaly in Cina
6.1 chimica per pochi Monsanto accetta l'offerta di Bayer. 66 miliardi $
6.2 bonifica Il contributo di bonifica è utile
7.1 export L'agroalimentare italiano Torna in Cina
8.1 promozioni "vino" e partners
9.1 promozioni "birra" e partners