A+ A A-

Il professor Duane J Seppi a Felino In evidenza

Il docente americano in visita nel parmense alla scoperta del Prosciutto di Parma e del Salame di Felino

È arrivato dalla Pennsylvania, per la precisione da Pittsburgh, il professor Duane J Seppi, docente di finanza computazionale – detta anche ingegneria finanziaria - disciplina che studia i modelli matematici dei mercati finanziari - alla Tepper School of Business della Carnegie Mellon University.

Insieme dalla moglie, Christine Craig Seppi, presidente dell'International Dislexia Association della Pennsylvania, ha iniziato il suo tour in Italia proprio da Parma, in particolare da Felino, dove ha potuto conoscere da vicino alcune eccellenze gastronomiche e storiche del nostro territorio.

Accompagnato dall'Assessore al Bilancio, alle Pari Opportunità e alla Comunicazione del Comune di Felino Claudio Valla e dal segretario della Consulta di Poggio, Cevola e Sant'Ilario Baganza Nicola Comparato, ha visitato il prosciuttificio Tre Stelle, grazie alla disponibilità di Alessandro Utini - vice presidente del salumificio - che assieme ad alcuni collaboratori, ha illustrato le fasi di lavorazione del Prosciutto di Parma: la rifilatura iniziale, la salatura e il riposo in cella frigorifera, la lavatura e asciugatura, per proseguire con prestagionatura e sugnatura, fino ad arrivare alla stagionatura e al sondaggio, che permette, dopo l'accertamento di idoneità, la fase di marchiatura, dove viene impresso a fuoco il caratteristico marchio con la corona ducale a cinque punte.

Il tour è proseguito con la visita al borgo medievale del Castello di Torrechiara e una una tappa culinaria al Pane e Salame di Felino per assaggiare i salumi e i piatti della tradizione parmigiana.
Nel pomeriggio la delegazione è arrivata al Castello di Felino per la visita al Museo del Salame, ospitato nelle vecchie cucine e dispense dell'antico maniero, che conserva intatti gli ambienti dell'epoca, che risalgono al IX secolo.

Il percorso all'interno del museo, suddiviso in cinque sezioni, è iniziato con la storia del salame e il legame con il territorio di Felino, primo centro di produzione salumiera di tutta la provincia di Parma, per poi arrivare agli strumenti di norcineria e di produzione casalinga dell'insaccato, passando dall'impiego gastronomico del salame anche attraverso documenti storici che ne attestano la produzione e il consumo locale.

In un'altra area del museo, dedicata al processo di lavorazione della carne, si è ripercorsa la produzione del salame dalle origini ai giorni nostri, infine si è visto come è avvenuta la commercializzazione, iniziata nel Settecento, per finire con le curiosità e gli aneddoti sul prodotto culinario.

Ai coniugi Seppi, entusiasti del tour gastronomico esperienziale, è stato omaggiato un salame di Felino come ricordo della giornata trascorsa sul territorio.

La loro permanenza in Italia durerà due settimane e toccherà altre città come Venezia e Verona.

La_delegazione_al_Castello_di_Felino.jpg

 

Francesca Caggiati (articolo e foto)

Ultimi comunicati stampa

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Avan Ind

Vademecum su come conservare il Parmigia…

Vademecum su come conservare il Parmigiano Reggiano

La formaggiera è morta? Vizi e... Leggi tutto

20-09-2019 Comunicati Agroalimentare Emilia

Consorzio Parmigiano Reggiano - avatar Consorzio Parmigiano Reggiano

Sologno di Villa Minozzo: modifiche alla…

Sologno di Villa Minozzo: modifiche alla viabilità causa movimenti franosi

La Provincia di Reggio Em... Leggi tutto

20-09-2019 Comunicati Trasporto e Viabilità Reggio Emilia

Provincia di Reggio Emilia - avatar Provincia di Reggio Emilia

Riapre il Duomo di Santa Maria Maggiore …

Riapre il Duomo di Santa Maria Maggiore di Mirandola

Ricostruzione. Riapre al culto... Leggi tutto

20-09-2019 Comunicati istituzionali Emilia

Regione Emilia-Romagna - avatar Regione Emilia-Romagna

Alla scoperta dell'Alta Val d'Arda

Alla scoperta dell'Alta Val d'Arda

Viaggio nella storia e cultura... Leggi tutto

19-09-2019 Comunicati Turismo Emilia

Regione Emilia-Romagna - avatar Regione Emilia-Romagna

Scuola: Intimazione al Liceo Colombini e…

Scuola: Intimazione al Liceo Colombini ed al Romagnosi Casali di Piacenza

Riceviamo e pubblichiamo il ... Leggi tutto

19-09-2019 Comunicati Scuola Educazione Piacenza

GILDA Insegnanti Parma - avatar GILDA Insegnanti Parma

Notte Europea dei Ricercatori

Notte Europea dei Ricercatori

Torna la Notte Europea dei Ric... Leggi tutto

19-09-2019 Comunicati Culturali Emilia

Unicredit - avatar Unicredit

Parmigiano Reggiano Night

Parmigiano Reggiano Night

Venerdì 25 e sabato 26 ottobre... Leggi tutto

19-09-2019 Comunicati Agroalimentare Emilia

Consorzio Parmigiano Reggiano - avatar Consorzio Parmigiano Reggiano

Piogge, attivata la cassa di espansione …

Piogge, attivata la cassa di espansione del canale Burla

L’impianto regola automaticame... Leggi tutto

19-09-2019 Comunicati Ambiente Parma

Consorzio Bonifica Parmense - avatar Consorzio Bonifica Parmense

Elettrodotto San Leonardo

Elettrodotto San Leonardo

ELETTRODOTTO SAN LEONARDO -&nb... Leggi tutto

19-09-2019 Comunicati Ambiente Parma

Redazione - avatar Redazione

Piacenza, Gilda chiede l'intervento del …

Piacenza, Gilda chiede l'intervento del Ministero dell'Istruzione

Piacenza, l’Ufficio Scolastico... Leggi tutto

19-09-2019 Comunicati Scuola Educazione Piacenza

GILDA Insegnanti Parma - avatar GILDA Insegnanti Parma

Visita tecnica internazionale alla diga …

Visita tecnica internazionale alla diga del Molato

Piacenza, 18 settembre 2019 -&... Leggi tutto

19-09-2019 Comunicati Ambiente Piacenza

Consorzio di Bonifica di Piacenza - avatar Consorzio di Bonifica di Piacenza

Borgotaro: prosegue, anche nel prossimo …

Borgotaro: prosegue, anche nel prossimo fine settimana, la kermesse dedicata al fungo IGP

Borgotaro, 17 settembre 2019 –... Leggi tutto

18-09-2019 Comunicati Agroalimentare Parma

C.A.S.E.A. - avatar C.A.S.E.A.

Settimana Europea della Mobilità Sosteni…

Settimana Europea della Mobilità Sostenibile, convegno e workshop alla Davines

Si è aperto, questa mattina, a... Leggi tutto

18-09-2019 Comunicati istituzionali Parma

Comune di Parma - avatar Comune di Parma

Cerchi lavoro? Nuove offerte a Parma

Cerchi lavoro? Nuove offerte a Parma

Cerchi lavoro? Archimede Spa, ... Leggi tutto

18-09-2019 Comunicati Lavoro Emilia

Archimede Spa - avatar Archimede Spa

Cordusio SIM: nuova sede dedicata a Bolo…

Cordusio SIM: nuova sede dedicata a Bologna

La società di Wealth Managemen... Leggi tutto

18-09-2019 Comunicati Economia Emilia

Unicredit - avatar Unicredit

Il nuovo volto di Piazzale della Pace

Il nuovo volto di Piazzale della Pace

Conclusi gli interventi di riq... Leggi tutto

18-09-2019 Comunicati istituzionali Parma

Redazione - avatar Redazione

Successo dell’Open day dedicato alla Sic…

Successo dell’Open day dedicato alla Sicurezza delle cure

E’ stato un successo l’Open&nb... Leggi tutto

18-09-2019 Comunicati Sanità Reggio Emilia

AUSL Reggio Emilia - avatar AUSL Reggio Emilia

Frana di Boschetto: consegnati i lavori

Frana di Boschetto: consegnati i lavori

Per la ricostruzione della str... Leggi tutto

18-09-2019 Comunicati istituzionali Parma

Provincia di Parma - avatar Provincia di Parma

Amministrazioni e Consorzio insieme per …

Amministrazioni e Consorzio insieme per la lotta al dissesto idrogeologico

Piacenza, 12 settembre 2019 -&... Leggi tutto

18-09-2019 Comunicati Ambiente Piacenza

Consorzio di Bonifica di Piacenza - avatar Consorzio di Bonifica di Piacenza

Nasce a Modena il primo corso in Italia …

Nasce a Modena il primo corso in Italia per “rigger”

Dalla Regione tre milioni di e... Leggi tutto

17-09-2019 Comunicati Lavoro Modena

Confcooperative MO - avatar Confcooperative MO

A Colorno il primo incontro di Amo Natur…

A Colorno il primo incontro di Amo Natura

Nella mattinata di sabato 14 s... Leggi tutto

17-09-2019 Comunicati Ambiente Parma

Redazione - avatar Redazione

Gioco pubblico: Geronimo Cardia (preside…

Gioco pubblico: Geronimo Cardia (presidente ACADI), “Lettera aperta alla Regione Emilia Romagna su errori distanziometri”

Corretta regolamentazione del ... Leggi tutto

17-09-2019 Comunicati Economia Emilia

Redazione - avatar Redazione

LA GAZZETTA DEL MATTONE - Immobili in affitto e vendita

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Avan Ind

Piacenza Belvedere

Piacenza Belvedere

Appartamento con Eleganti Fini... Leggi tutto

13-11-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA centro storico

PIACENZA centro storico

Signorile Appartamento in Vend... Leggi tutto

13-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA Baia del Re

PIACENZA  Baia del Re

Appartamento come Nuovo in Ven... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA centro

PIACENZA centro

PIACENZA - CENTRALISSIMO Appar... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA in campagna

PIACENZA in campagna

PIACENZA - 0216 - CAMPAGNA PIA... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA Piozzano

PIACENZA  Piozzano

PIACENZA - PIOZZANO. In centro... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA - Infrangibile

PIACENZA - Infrangibile

PIACENZA - INFRANGIBILE In pic... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA - Carpaneto Piacentino

PIACENZA - Carpaneto Piacentino

PIACENZA - CARPANETO PIACENTIN... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Pontremoli

PARMA  Via Pontremoli

PARMA - VIA PONTREMOLI A due p... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Centro

PARMA Centro

PARMA - Attico in Centro Stori... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Casaltone

PARMA  Casaltone

PARMA - CASALTONE Rustico indi... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Menconi

PARMA Via Menconi

PARMA - QUADRILOCALE INDIPENDE... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA SUD, LOC. VIGATTO

PARMA SUD, LOC. VIGATTO

PARMA SUD, LOC. VIGATTO A poch... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Villaggio Giardino Villetta Facc…

MODENA Villaggio Giardino  Villetta Faccia Vista in Vendita

in contesto costruito nel 2005... Leggi tutto

19-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA a 50 mt da piazza Garibaldi

PARMA a 50 mt da piazza Garibaldi

Proponiamo prestigiosa soluzio... Leggi tutto

13-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MONTECAVOLO (RE) Rustico Completamente R…

MONTECAVOLO (RE) Rustico Completamente Ristrutturato in Vendita

Rustico completamente ristrutt... Leggi tutto

11-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Appartamento ampia metratura in v…

MODENA Appartamento ampia metratura in vendita

Cesare Battisti nel cuore del ... Leggi tutto

04-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA quartiere Molinetto abitazione ind…

PARMA quartiere Molinetto abitazione indipendente con finiture eccellenti in vendita

La casa, libera su due lati, h... Leggi tutto

27-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA in Localita' Baccanelli Porzione d…

PARMA in Localita' Baccanelli Porzione di bifamiliare in vendita

Porzione di Bifamiliare su 3 L... Leggi tutto

19-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Strada Budellungo

PARMA Strada Budellungo

Alloggio finemente ristruttura... Leggi tutto

08-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA a pochi km

PARMA a pochi km

Nel cuore della campagna, escl... Leggi tutto

22-05-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Villaggio Giardino

MODENA Villaggio Giardino

Via Avogadro, appartamento COM... Leggi tutto

09-05-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Pascal vendesi trilocale ristr…

PARMA Via Pascal vendesi trilocale ristrutturato finemente

Composto da ampio soggiorno co... Leggi tutto

03-05-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA - Nel cuore dell’Oltretorrente

PARMA - Nel cuore dell’Oltretorrente

Splendida casa indipendente a ... Leggi tutto

24-04-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

Ultime promozioni commerciali

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Avan Ind

"Amore a Prima Vista" con Gran…

"Amore a Prima Vista" con GrandVision

Dall'8 al 14 febbraio gli stor... Leggi tutto

11-02-2019 Ottica

Redazione - avatar Redazione

Da Euronics arrivano "I magnifici 1…

Da Euronics arrivano "I magnifici 10"

Dal 25 ottobre al 7 novembre g... Leggi tutto

27-10-2018 Elettronica

Redazione - avatar Redazione

Bar Cafè 521 a Cascinapiano - Per ben co…

Bar Cafè 521 a Cascinapiano - Per ben cominciare la giornata.

Di Nicola Comparato - Qua... Leggi tutto

01-09-2018 Ristorazione

Redazione - avatar Redazione

Conca Isola Serafini, un altro evento in…

Conca Isola Serafini, un altro evento internazionale per Interconsul

di redazione Parma 16 maggio 2... Leggi tutto

16-05-2018 Interpretariato

INTERCONSUL srl - avatar INTERCONSUL srl

Bigliardino nuovo

Bigliardino nuovo

CALCIOBALILLA BIGLIARDINO DA B... Leggi tutto

19-12-2017 Hobby

AmicoAnnunci - avatar AmicoAnnunci

Piacenza Belvedere

Piacenza Belvedere

Appartamento con Eleganti Fini... Leggi tutto

13-11-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA centro storico

PIACENZA centro storico

Signorile Appartamento in Vend... Leggi tutto

13-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA Baia del Re

PIACENZA  Baia del Re

Appartamento come Nuovo in Ven... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA centro

PIACENZA centro

PIACENZA - CENTRALISSIMO Appar... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA in campagna

PIACENZA in campagna

PIACENZA - 0216 - CAMPAGNA PIA... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA Piozzano

PIACENZA  Piozzano

PIACENZA - PIOZZANO. In centro... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA - Infrangibile

PIACENZA - Infrangibile

PIACENZA - INFRANGIBILE In pic... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PIACENZA - Carpaneto Piacentino

PIACENZA - Carpaneto Piacentino

PIACENZA - CARPANETO PIACENTIN... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Pontremoli

PARMA  Via Pontremoli

PARMA - VIA PONTREMOLI A due p... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Centro

PARMA Centro

PARMA - Attico in Centro Stori... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Casaltone

PARMA  Casaltone

PARMA - CASALTONE Rustico indi... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA Via Menconi

PARMA Via Menconi

PARMA - QUADRILOCALE INDIPENDE... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA SUD, LOC. VIGATTO

PARMA SUD, LOC. VIGATTO

PARMA SUD, LOC. VIGATTO A poch... Leggi tutto

07-11-2017 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Villaggio Giardino Villetta Facc…

MODENA Villaggio Giardino  Villetta Faccia Vista in Vendita

in contesto costruito nel 2005... Leggi tutto

19-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA a 50 mt da piazza Garibaldi

PARMA a 50 mt da piazza Garibaldi

Proponiamo prestigiosa soluzio... Leggi tutto

13-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MONTECAVOLO (RE) Rustico Completamente R…

MONTECAVOLO (RE) Rustico Completamente Ristrutturato in Vendita

Rustico completamente ristrutt... Leggi tutto

11-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

MODENA Appartamento ampia metratura in v…

MODENA Appartamento ampia metratura in vendita

Cesare Battisti nel cuore del ... Leggi tutto

04-07-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA quartiere Molinetto abitazione ind…

PARMA quartiere Molinetto abitazione indipendente con finiture eccellenti in vendita

La casa, libera su due lati, h... Leggi tutto

27-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

PARMA in Localita' Baccanelli Porzione d…

PARMA in Localita' Baccanelli Porzione di bifamiliare in vendita

Porzione di Bifamiliare su 3 L... Leggi tutto

19-06-2016 Vendita immobili

Press-One - avatar Press-One

Messaggi Personali

Bacheca Annunci - Vendo, cerco, offro, c…

Bacheca Annunci - Vendo, cerco, offro, compro

CONGELATORE VERTICALE OCEAN &n... Leggi tutto

24-03-2017 Messaggi Personali

AmicoAnnunci - avatar AmicoAnnunci

Colpo di fulmine: cercasi riccia del tre…

Colpo di fulmine: cercasi riccia del treno Bologna-Modena!

L'ha incontrata su un treno ch... Leggi tutto

20-03-2017 Messaggi Personali

Redazione - avatar Redazione

Seguici su Facebook

Seguici su Twitter

Società Editrice: Nuova Editoriale soc. coop. a r.l. Via Spadolini 2, 43022 Monticelli Terme - Parma Codice fiscale e partita iva: 01887110342 - Codice Destinatario M5UXCR1 - Iscritta al Registro imprese di Parma al n° 24929 Testata Editoriale Elettronica: "Gazzetta dell'Emilia" - Autorizzazione del Tribunale di Parma n° 2 del 31 Gennaio 2013 R.O.C. Registro Operatori della Comunicazione al n° 4843 Lamberto Colla: Direttore Responsabile Nuova Editoriale: Proprietaria Testata e Società Editrice.
- www.nuovaeditoriale.net -
Google+

Login or Register

Per la consultazione degli articoli “riservati” scrivi a info@nuovaeditoriale.net per abilitare il tuo abbonamento con la prova del pagamento di 36,60€ per un anno - modalità di pagamento: bonifico bancario IBAN BNL Parma:  IT37O0100512700000000220755 -